Karadeniz'de karalahana turşusu, Akdeniz'de patlıcan turşusu gibi farklılıklar oluşsa da kullanılan teknik ve sofradaki yeri aynıdır. Turşunun ilk üretimi ile ilgili net bir tarih olma...
Turşu nedir? Turşu Nasıl yapılır? Turşu Faydalı mıdır? Osmanlı ve Türk Mutfağında Türk sofrasının geleneksel tatlarından biri olan turşu, kış hazırlığının da önemli bir parçasıdır. Turşu hangi yiyeceklerden yapılır...
En eski turşular... Erikten elmaya, üzümden yumurtaya. Onlar her şeyin turşusunu kuruyorlar. Turşu Nedir? Turşunun Tarihi… En Eski Tursu Tarifleri Ve İlk Tursu Nere...
Turşu Nedir? Turşunun Tarihini Biliyor Musunuz? Turşu Tarifi Nereden Geldi? Tarihte İlk Defa Turşu Nerede Yapıldı… Osmanlı Saray mutfağında da önemli bir yeri olan nefis lezzetin kısacık bir öyküsünü ve çeşitleri..
Türk şefin hazırladığı “Hünkar Beğendi”nin eleştirilmesi, Türk mutfağının küresel popüler kültürdeki temsiline dair yeni tartışmalar başlattı. Bu gelişme, gastronomi alanında..
27 yaşında kendi restoranını açan Zhuravleva, menüsünde Ege mutfağının otlarını, zeytinyağlılarını ve mezelerini ön plana çıkarıyor. Yerel ürünlerin kullanımını önemseyen genç..
Türkiye Gastronomi Federasyonu, bağlı derneklerin de katkısıyla bu yılki GastroFest’i çok daha geniş kapsamlı planlıyor. Festival, gastronomi turizmi, yerel mutfakların..
Konfederasyonun merkezi, gastronomi tarihinin en önemli şehirlerinden biri olan Konya olarak belirlendi. Dünyanın ilk bilinen aşçıbaşısına ev sahipliği yapan Konya, Türk mutfağın...
Mezuniyet günü düzenlenen kahvaltı programında kursiyerler, öğrendikleri teknikleri hayata geçirerek davetlilere yöresel ve modern lezzetler sundu. Sunulan tatlar, davetliler..
